Tratto da "Nutrition Science" a cura di Jerry Brainum
Mi chiedo sempre che cosa
abbiano in mente le persone quando consumano un pasto completo o assumano un integratore immediatamente
prima dell’allenamento. Apparentemente, stanno rifornendosi di energia per affrontare la sessione di allenamento. È, però, evidente che il cibo deve essere
digerito prima di potere fornire energia o nutrienti e, inoltre, che l’attività
fisica influenza profondamente il processo digestivo.
La ricerca ha mostrato
che l’attività fisica ad alta intensità rallenta lo svuotamento gastrico, probabilmente
perché i muscoli allenati hanno la precedenza nell’uso della riserva ematica
disponibile; in altre parole, gli alimenti o le bevande restano semplicemente nello
stomaco per tutta la durata della sessione di allenamento.
Ci sono, però, delle eccezioni
alla regola. Una bevanda per lo sport che contiene non più di un 7% di
carboidrati, oltre a minerali elettroliti come potassio, magnesio e sodio, è
assorbita persino più rapidamente della semplice acqua.
E gli aminoacidi, che
già nella loro forma elementare sono pronti per l’assorbimento nel corpo? Questa è una domanda molto
importante, perché si suggerisce di assumere molti integratori di proteine o
aminoacidi pubblicizzati per il bodybuilding immediatamente prima dell’allenamento.
Uno studio presentato all’incontro del 2006 dell’American College of Sports
Medicine (ACSM) ha tracciato il percorso dell’arginina assunta a riposo e prima
di una sessione di allenamento intenso. Nove uomini, con età media di 27
anni e che avevano digiunato per 10 ore prima dei rilevamenti fatti nello
studio, hanno assunto un placebo, oppure compresse di arginina (50 mg per
chilogrammo di peso corporeo, cioè 4.500 mg per un uomo di 90 kg) con 400 g di
acqua. Le bevande sono state assunte a riposo, oppure immediatamente prima di
un programma di 60 minuti di sollevamento pesi. Il trattamento è stato ripetuto
per quattro volte, con 7 giorni di intervallo fra un trattamento e l’altro.
I livelli ematici di arginina
sono aumentati sia dopo l’assunzione a riposo della sostanza, che dopo quella
precedente all’attività fisica. Nel gruppo a riposo, i livelli più alti si sono
registrati dopo un’ora, l’attività fisica invece li ha ritardati di un’altra
ora: chiaramente, assumere aminoacidi immediatamente prima dell’allenamento provoca
un assorbimento ritardato di questa e, presumibilmente, di qualsiasi altra sostanza.
Mero, A., et al. (2006).
Acute effect of strength exercise on plasma arginine after oral ingestion of
arginine in men. Med Sci Sports Exerc. 38:S339-S440.
Articolo tratto da Olympian’s News n° 87, pag.32. Pubblicato da Sandro Ciccarelli editore. Tutti i diritti sono riservati. Clicca qui per abbonarti!
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