I veleni alimentari: lo sciroppo di mais ricco di fruttosio

di Sue Mosebar e Linda O’Byrne

Lo sciroppo di mais ricco di fruttosio è noto anche come HFCS, fruttosio. Spesso è nascosto dalla lista degli ingredienti.

Che cos’è? Leggendo la parola “fruttosio” potreste pensare alla sana, naturale, frutta. Tuttavia, lo sciroppo di mais ricco di fruttosio è tutt’altro che naturale o salubre. In pratica, lo sciroppo di mais ricco di fruttosio è un dolcificante creato dall’uomo. Prima il mais è trasformato in amido di mais, che è trasformato per produrre glucosio, che è raffinato ulteriormente affinché contenga molto fruttosio. 

I veleni alimentari: il nitrato di sodio

di Sue Mosebar e Linda O’Byrne

Il nitrato di sodio è noto anche come: E250, NaNo3, nitratina, acido nitrico, sale di sodio, salnitro, nitrato di sodio, caliche, nitro del Cile, nitro di soda. Come la maggior parte degli additivi, spesso la sua presenza non è indicata nelle etichette degli alimenti che vengono venduti al supermercato.

Che cos’è? Il nitrato di sodio è un tipo di sale, che può essere utilizzato sia come conservante alimentare sia come ingrediente degli esplosivi, dei propellenti solidi per i razzi e dello smalto per vetro e porcellana. Esercita alcune funzioni biologiche nel corpo: aiuta a combattere i batteri nello stomaco e protegge da alcuni malattie, come la gastroenterite. Tuttavia, il corpo produce già la quantità giusta di nitrato di sodio nella saliva e quantitativi extra non sono necessari.

I veleni alimentari: i grassi idrogenati

Sue Mosebar e Linda O’Byrne

I grassi idrogenati sono noti anche come: olio idrogenato, olio vegetale parzialmente idrogenato (PHO), transgrassi, acidi grassi trans, margarina, margarina vegetale. Purtroppo molto spesso, a causa di una normativa troppo permissiva, sono nascosti dalla lista degli ingredienti e quindi anche per il consumatore attento è molto difficile scoprirne la presenza.

I veleni alimentari: il glutammato monosodico

di Sue Mosebar e Linda O’Byrne

Il glutammato monosodico, noto anche come glutammato di sodio o MSG, è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 20 amminoacidi naturali che compongono le proteine. Spesso è nascosto nella lista degli ingredienti con denominazioni quali: E 621, Vetsin, glutammato libero, proteine idrolizzate, estratto di lieviti, lieviti autorizzati e Accent®. 

I veleni alimentari: lo zucchero

di Sue Mosebar e Linda O’Byrne

In teoria, il supermercato dovrebbe essere un posto pieno di alimenti salubri che nutrono il corpo e riempiono di energia vibrante. Dopotutto, il cibo è proprio questo, giusto? Sfortunatamente, non è sempre così. In agguato su ogni scaffale ci sono alimenti apparentemente innocenti pieni di sostanze chimiche pericolose. Additivi sostituti di grassi. Conservanti deleteri per la prestazione. Aromi e coloranti dannosi per il cervello. La lista è lunghissima.

I benefici degli omega 3 per la salute delle ossa (terza parte)

Di Dale Kiefer

L’epidemia della massa ossea scarsa colpisce le donne e gli uomini anziani

L’osteoporosi è in larga parte considerata una malattia degli anziani e in particolare delle donne postmenopausali, in cui è legata ai livelli bassi di estrogeni. Tuttavia, anche gli uomini anziani sono suscettibili ai danni di questa malattia che indebolisce le ossa. Dei 10 milioni di statunitensi considerati avere l’osteoporosi, almeno 2 milioni sono uomini (10). Secondo la National Osteoporosis Foundation, altri 34 milioni di statunitensi hanno densità ossea scarsa, una condizione nota come osteopenia, che aumenta il rischio di osteoporosi. 

I benefici degli omega 3 per la salute delle ossa (seconda parte)

Di Dale Kiefer

Gli omega-3 mantengono la massa ossea

Poiché la perdita ossea influenza particolarmente le donne dopo la menopausa, gli scienziati hanno anche esaminato gli effetti degli acidi grassi omega-3 sulla salute ossea in un modello animale di osteoporosi postmenopausale. Di nuovo, gli animali che hanno consumato una dieta ricca dell’acido grasso omega-3 DHA hanno dimostrato una perdita ossea molto inferiore in confronto agli animali la cui dieta era povera di DHA. Queste scoperte intriganti indicano che il DHA ha aiutato a conservare il contenuto minerale delle ossa in assenza di estrogeni, come sperimentato dalle donne postmenopausali (7).

I benefici degli omega 3 per la salute delle ossa (prima parte)

Di Dale Kiefer

Man mano che invecchiamo diventa prioritario conservare ossa sane e forti. Oggi, per mantenere le ossa in salute, la stragrande maggioranza dei medici consiglia sempre l'assunzione di minerali come il calcio e la vitamina D e farmaci come il Fosamax®. Invece sempre più ricerche indicano che le prescrizioni tradizionali per conservare la salute delle ossa possono mancare di un ingrediente fondamentale: gli acidi grassi omega-3 dell’olio di pesce.

Jerry Brainum consiglia...

Il 28 e 29 agosto scorso il Poliquin Performance Center ha ospitato un seminario in stile “ready to use” al residence esclusivo Sanctuary di Scottsdale, in Arizona. Nel corso di questo evento formativo ed informativo Jerry Brainum, collaboratore di Olympian’s News ed Ironman, ha affrontato 12 importanti tematiche, legate all’alimentazione ed al corretto utilizzo di alcuni integratori, che vogliamo condividere con i nostri lettori. Ecco la sintesi dei 12 punti trattati da Jerry: