Siero VS Caseina

del Dott. Jose Antonio

Se siete dei vecchi appassionati di pugilato come me, probabilmente vi ricorderete i tre incontri epici fra Joe Frazier e Muhammad Ali. Ali riuscì a strappare la vittoria (vinse due incontri su tre contro Smokin’ Joe) e stabilì la sua reputazione come pugile più grande di tutti i tempi. Ebbene, sembra che, quando nella letteratura di ricerca si parla della battaglia delle proteine, l’equivalente della coppia Ali vs. Frazier sia quella siero vs. caseina.

Nuove ricerche sui tempi di assunzione delle proteine

di Jerry Brainum

La maggior parte dei bodybuilder conosce i risultati delle varie ricerche sugli effetti anabolici dell'assunzione di una miscela di proteine e carboidrati prima o immediatamente dopo l'allenamento con i pesi intenso. La combinazione di questi nutrienti fornisce il materiale necessario per la sintesi proteica muscolare e per rifornire le riserve di glicogeno dopo l'allenamento. Assumere una bevanda a base di proteine e carboidrati prima dell'allenamento aumenta l'assorbimento degli aminoacidi durante la sessione fornendo effetti anti-catabolici e favorendo il recupero post allenamento. Secondo alcuni studi più recenti, tuttavia, i suoi benefici non finiscono qui.

Latte, siero, insulina e sonno

di Butch Lebowitz

Un recente articolo sull'alimentazione scritto da Gerry Brainum (Latte, estrogeni, IGF-1 e insulina) mi ha fatto riflettere. Spesso, quando non riescono a dormire, le persone bevono il latte perché il triptofano stimola il rilascio di serotonina che favorisce il rilassamento. Tuttavia, l'articolo di Brainum sostiene che il latte comporti un sostanziale aumento del livello di insulina e questo, per chi vuole dimagrire, potrebbe essere un problema.

Si può seguire una dieta dell'Età della Pietra oggi?

di Jerry Brainum

Come potete mangiare alla maniera dei vostri antenati e trarne benefici simili? Tranquilli, non dovete cacciare bufali selvaggi, cogliere di soppiatto un cervo nei boschi o cercare rari tuberi e radici per seguire un programma alimentare con lo stile paleolitico. Potete raggiungere l'obiettivo semplicemente riducendo il consumo degli "alimenti nuovi" ai quali il vostro corpo ed il vostro sistema digestivo non sono geneticamente armonizzati.

L'alimentazione Paleolitica (parte 2)

di Jerry Brainum

Il Dipartimento dell'agricoltura degli USA consiglia alle persone di consumare fino a nove porzioni al giorno di frutta e verdura. Alcuni alimenti contengono fitonutrienti ed antiossidanti che possiedono consolidate proprietà nella prevenzione di molti generi di malattie, compreso i tumori e le malattie cardiache. Consumare così tanta frutta e verdura non sarebbe un problema per il tipico cavernicolo, che mangiava regolarmente tre volte tanto la quantità di frutta e verdura consumata dall'uomo moderno. Anzi, frutta, verdura, legumi e semi rappresentavano il 65% delle calorie giornaliere dei primi uomini.